Sauté de porc normand au cidre
Avec 25g de beurre d'Isigny, faire revenir 500g de longe de porc fermier normand.
Réserver à part.
Dans la poêle, ajouter au jus de cuisson, 12 oignons grelots, 1 cuillère à café de zestes de citron, 30 cl de cidre brut normand et 15 cl de bouillon ou de fond de volaille.
Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter le porc.
Laisser cuire à feu très doux pendant 25 minutes.
Dresser la viande dans un plat.
Ajouter au jus de cuisson 3 cuillères de persil haché et 10 cl de crème fraiche d'Isigny. Donner un léger bouillon et recouvrir la viande .